한국인의 밥상 통영의 별미 합자젓국 ❘ 유래, 만드는 법, 맛집추천, 파는곳, 가격
최근 KBS '한국인의 밥상'에서 소개된 통영의 별미, 합자젓국이많은 사람들의 관심을 받고 있습니다. 이름만 들었을때? 국인가 싶지만홍합을 무려 7번 이상 삶아내어 진한 국물을 우려내는 이 전통 음식은단순한 국물요리가 아니라 통영의 토속양념입니다.시간과 정성, 그리고 자연의 풍미가 고스란히 담긴 진국 중의 진국이죠. 우리나라 음식이지만 많은 사람들에게 알려지지 않은통영의 보물, 합자젓국에 대해서 알아보겠습니다. 합자젓국이란?합자젓국은 통영 지역의 특산품으로, 말린 홍합을 주재료로 만든 일종의 젓갈 요리입니다. '합자'는 홍합의 옛말로, 합자젓국은 이 홍합을 여러 번 끓여서농축된 국물을 진하게 졸여 만들어진다고 하는데요. 시간이 만들어낸 진한 감칠맛과 깊은 풍미, 고소한 맛이 일품입니다.합자젓국의 유래 ..
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2024. 10. 8.
